La tortilla de harina

La tortilla es el pan diario de la dieta mexicana. Es redonda y plana y no tiene levadura. La tortilla típica se hace a mano usando harina de maíz o de trigo, cociéndola en una tartera. Se puede comer sola o envolviendo varios rellenos. Es la base de los burritos, los tacos y varios platillos más.

Tortillas o "tlaxcallim" era la comida principal de los antiguos Aztecas. La tortilla de maíz se conoce hace varios miles de años, es baja en grasa, en sodio y contiene calcio, potasio y fibra.

La tortilla desde sus inicios se elaboraba con maíz, luego con la llegada de los españoles la tortilla se empezó a producir con harina de trigo y es lo que ahora conocemos generalmente con el nombre de tortilla de harina.

La tortilla de harina lleva mucho más ingredientes que la de maíz. Es una tortilla más resistente y elástica.

La tortilla de harina cumplió en el 2004, 462 años de historia, aquí, algo de ella:

1542 Los conquistadores introducen la siembra del trigo, y al no encontrar los ingredientes necesarios para elaborar pan, españoles avecindados en Sonora empiezan a fabricar el zaruki, mezcla de trigo quebrado con agua, que después se convirtió en la tortilla de harina.

1849 Aparece en los estados del norte de México y Texas un platillo elaborado a base de tortilla de harina rellena de carne, más tarde recibiría el nombre de burritas.

1947 Aparece la primera marca de tortillas de harina en Estados Unidos.

1972 Se registra la primera patente de la máquina para hacer tortilla de trigo industrializada.

1983 Tiendas de autoservicio en el país empiezan a vender tortilla de harina fabricada en instalaciones propias.

1983 La tortilla de harina llega a Europa; Inglaterra es el punto de aterrizaje.

1993 China empieza a fabricar la tortilla de harina mexicana.

Las tortillas son una extraordinaria alternativa al pan, al pan de pita, a los panecillos ingleses ("muffins") y también a las galletas. Pueden servirse con todo desde crema agria hasta caviar. Las tortillas pueden envolver comidas, usadas como sabrosas cucharas para comer, se pueden tostar y servir con ensaladas, o simplemente solas y calientes.

Tecnología en Ingredientes Alimenticios S. A. de C. V., (TIASA), ha desarrollado unas formulaciones especiales para producir tortillas mejorando sabor, textura, suavidad y aroma.

Todos nuestros productos cumplen con normas internacionales como FDA (Food and Drug Administration) y están clasificados como GRAS (Generally Recognized As Safe) y en pureza cumplen con especificaciones de FCC (Food Chemical Codex) y son certificados por KOSHER y KOSHER DAIRY.

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Percarbonato de sodio, potente blanqueador de tejidos

La mayoría de las veces es necesario tratar manchas difíciles en los tejidos antes del lavado tradicional. En estos casos, es necesario, primero aplicar un producto que ayude a ablandar o disolver las manchas difíciles y, después lavar con el detergente.

Los productos que se comercializan, y que son ideales para disolver estas molestas manchas difíciles, coinciden en lo mismo, contienen percarbonato de sodio como ingrediente en su fórmula.

El percarbonato de sodio, es también llamado peróxido de hidrógeno sólido. Es un líquido incoloro o un sólido cristalino a temperaturas inferiores a los -11°C (12°F). Está compuesto de carbonato de sodio y peróxido de hidrógeno que se descomponen para generar oxígeno, agua y carbonato de sodio. Su contenido de oxígeno activo es igual al peróxido de hidrógeno de 27.5%.

Este compuesto no solo tiene la función del peróxido de hidrógeno líquido, sino también puede descomponerse rápidamente a baja temperatura para generar oxígeno, siendo un agente blanqueador y oxidante. Además, al descomponerse en carbonato de sodio, puede aumentar el valor de pH, reducir la capacidad del ion de calcio y magnesio y suavizar el agua. Por lo que no causa efectos nocivos al medio ambiente.

Se utiliza en vez del perborato de sodio en los detergentes, tiene una gran capacidad para penetrar en los tejidos y ayudar al detergente a eliminar las manchas de: café, té, vino, fruta, tomate, barro, óxido, manchas oxidables en general.

No solo tiene aplicación en los detergentes, también en: blanqueador de color, desodorantes, tratamiento de agua, combustibles para cohetes, desinfectante, por mencionar algunos.

Chemlogis S. A. de C. V., es una empresa dedicada al comercio de materias primas para las industrias del papel, pinturas y tintas, textil, cuero, plásticos y detergentes, entre otros. Sus productos incluyen el percarbonato de sodio.

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Sistema Crown de fraccionamiento de maíz

¿Qué es el sistema Crown de fraccionamiento?

El sistema Crown de Fraccionamiento separa el grano de maíz en 3 componentes: almidón, germen y salvadillo.

Separando los componentes no fermentables del almidón tales como el germen de maíz y el salvadillo se logra incrementar la eficiencia de las plantas que generan etanol y es el primer paso para generar valor agregado en los subproductos así como mejorar el rendimiento por tonelada.

El maíz fraccionado es cernido y aspirado, para poder separar el almidón del germen de maíz y salvadillo. El almidón es enviado a la planta de etanol y el salvadillo es almacenado para su venta. El germen de maíz es molido y cernido para producir una alta calidad de harina para su venta o enviado al siguiente proceso en una operación integral.

Mayor valor agregado

Crown Iron Work comprende que se requieren procesos flexibles. Una importante característica del sistema Crown de Fraccionamiento es el ajuste rápido de los flujos de almidón y germen de maíz para poder cumplir con los requerimientos de producción de aceite y etanol.

Agregando las tecnologías Crown de extracción continua por solvente y refinación de aceites, convierte el germen de maíz en dos productos Premium: pasta para consumo animal y aceite terminado comestible.

Un grano típico de maíz, contiene 4% de aceite que puede ser comercializado como aceite comestible alimenticio, que tiene mucho más valor que un aceite crudo.

El proceso de fraccionamiento del maíz

Ventajas del proceso de fraccionamiento del maíz

El sistema de fraccionamiento del maíz es un sistema implementado por Crown Iron

Crown Iron es el mayor proveedor de tecnología, plantas de refinación y equipo para la extracción de aceites de semillas en Norteamérica.

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